Kumpulan Resep Masakan Dari Ketupat Buat Hidangan Lebaran

582 views

Zofaytexaw.com – Buat hari lebaran anda semakin spesial dengan beberapa hidangan masakan lezat bersama keluarga! nah pada umumnya lebaran sangat identik dengan yang namanya ketupat, salah satu makanan paling populer di saat lebaran yaitu ketupat opor ayam.

Namun ada juga masakan lebaran selain opor ayam, dan tentunya ini berbagai masakan dari ketupat. Nah bagi anda yang memang bosan dengan ketupat opor ayam, maka bisa anda coba macam-macam masakan dari ketupat buat hidangan lebaran! berikut kumpulan resep dan langkah-langkahnya di bawah ini!

Lontong Soto Ayam

Bahan-bahan

  • secukupnya Lontong
  • 1/2 kg ayam
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit (± 3 cm)
  • 1 ruas jahe (± 2 cm)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm garam
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 80 ml santan kental
  • secukupnya air

Pelengkap :

  • seledri
  • bawang goreng
  • tauge (matang)
  • keripik kentang

Sambal :

  • 4 sdm kecap manis
  • 5 buah cabe rawit

Cara Membuat Lonton Soto Ayam

  1. Potong dan cuci ayam sampai bersih.
    Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan juga jahe.
  2. Sangrai bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai (digeprek) serta daun salam dan daun jeruk.
    Masukkan ayam, sangrai sebentar dengan bumbunya kemudian masukkan air.
    Beri garam serta merica bubuk, aduk merata dan biarkan sampai ayam matang dan empuk.
  3. Apabila sudah matang segera masukkan santan tunggu sebentar sampai mendidih lagi.
    Santan sebaiknya dimasak sebentar agar tidak mengandung banyak kolesterol. Apabila menggunakan santan dari parutan kelapa lebih baik memeras dengan air matang. Taburi soto dengan bawang goreng dan irisan seledri segera setelah matang.

Sambal :

  1. Rebus cabai sampai matang, haluskan kemudian campur merata dengan kecap manis.
  2. Siapkan lontong dalam wadah, taburi dengan suwiran ayam, tauge, mie bihun, seledri, keripik kentang, dan sambal kemudian siram dengan kuah soto.
  3. Lontong soto siap disajikan.
Baca Juga :  Oli Mesin Untuk Motor Matic Terbaik Bikin Tarikan Enteng

Opor Ayam

Bahan:

  • 1 batang serai, digeprek agar harumnya keluar
  • 1/2 sendok makan gula merah
  • 1/2 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong
  • 250 gram santan cair, pisahkan jadi 2 bagian : yang pertama adalah santan encer, yaitu santan yang diencerkan dengan air, dan sisanya biarkan sebagai santan kental.
  • 2 lembar daun salam, cuci bersih
  • 1 cm lengkuas, memarkan agar harumnya keluar
  • Garam secukupnya

Haluskan bumbu-bumbu berikut:

  • 5 butir kemiri
  • 11 butir bawang merah
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1/4 sendok makan jintan
  • 1/4 sendok makan merica
  • 3 siung bawang putih

Cara memasak

  1. Rebus santan encer hingga mendidih
  2. Masukkan potongan-potongan daging ayam, biarkan kurang lebih 20 menit agar sarinya keluar.
  3. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan garam secukupnya, lalu aduk rata.
  4. Setelah mendidih, masukkan santan kental, aduk-aduk perlahan sambil menunggu hingga matang. Jangan berhenti diaduk saat santan mendidih, karena akan membuatnya “pecah”
  5. Angkat dan hidangkan opor ayam dengan ketupat Lebaran
  6. Untuk memperkaya rasa, boleh juga dilengkapi dengan kerupuk udang dan sambalnya.

Gulai Ayam

Bahan-bahan

  • 1,5 kg Ayam potong-potong
  • 1/2 kg Cecek (bila suka) rebus potong-potong
  • 1 ikat kacang panjang potong-potong
  • 2 liter air
  • 400 ml Santan siap pakai

Bumbu halus:

  • 15 siung Bawang merah
  • 9 siung Bawang putih
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 2 sdt Ketumbar
  • 15 siung Cabe merah besar
  • 16 siung Cabe rawit (bila suka)

Bumbu lain:

  • 1 sdt bubuk jintan
  • 4 cm lengkuas geprek
  • 2 Batang Serai geprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sachet lada bubuk (2,5gr)
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat Gulai Ayam

  1. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan ayam. Aduk dan ungkep hingga air yang keluar dari ayam set.
  2. Saya pindah panci nya karena tidak cukup. Masukkan bubuk jintan, air dan santan.. aduk-aduk masak hingga ayam matang dan kuah mendidih. masukkan kacang panjang dan cecek. Terakhir kaldu bubuk dan garam sesuai selera. Aduk koreksi rasa. Angkat sajikan.
Baca Juga :  15 Film Indonesia Terbaik Yang Diadaptasi Dari Novel

Lontong Sayur

Bahan-bahan

Bahan Sayur :

  • labu siam
  • pepaya muda
  • kacang panjang
  • Kembang Kol
  • Tempe
  • Kentang

Bumbu Halus :

  • 1/4 buah Cabe merah keriting atau cabe merah besar 10
  • 2 Buah tomat
  • 6 Buah kemiri
  • 4 Siung bawang putih
  • 10 Siung Bawang merah ukuran besar
  • 1/2 batang terasi kemasan
  • 2 Batang Sereh
  • 4 Lembar Daun Salam

Bahan Bahan :

  • Santan
  • Garam
  • Gula
  • Merica
  • Lengkuas (geprek)

Pelengkap :

  • Bawang Goreng
  • Kerupuk
  • Tahu Coklat Bacem
  • Sambal Goreng
  • Daun bawang

Cara membuat Lontong Sayur

  1. Pertama kupas cuci bersih sayur.. labu dan pepaya di serut sebesar korek api atau di potong korek api lalu semua bahan sayur di kukus satu persatu
  2. Untuk bumbu halusnya cabe dan tomat di kukus.. setelah itu blender semua.bumbu halus beserta cabai dan tomat
  3. Tumis bumbu halus sampai matang dan warnanya berubah jadi gelap..masukan salam sereh dan lengkuas..sementara itu bagi dua santan kental dan cair.. masak santan cair di api terpisah
  4. Setelah bumbu matang masukan ke dalam santan cair lalu sayurannya.. tes rasa.. masukan daun bawang.. setelah mendidih beri santan kental aduk jangan sampai pecah.. lalu taburi bawang goreng dan bahan pelengkapnya.. sajikan

Kupat Glabed

Bahan-bahan:
Bahan bumbu kuning

  • Bawang bombay/ merah (iris)

Bahan halus:

  • 5 siung bwng putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 btng kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 btng kunir
  • 1/2 btng laos
  • 1/2 btng serai
  • secukupnya Garam gula

Bahan bumbu merah

  • 5 buah cabe merah buang biji
  • 7 siung bwng merah
  • 3 siung bwng putih
  • 1/2 btng laos
  • 1 buah tomat merah
  • secukupnya Garam + gula

Pelengkap :

  • Tempe potong kotak kecil
  • 600 ml air putih + 1 kotak santan kara
  • Bawang goreng
  • Lontong / ketupat
  • Tempe/ tahu mendoan
Baca Juga :  Cara Menjadi Youtuber Menghasilkan Uang Dan Dibayar Oleh Google

Cara Membuat Kupat Glabed

  1. Tumis bawang dan bumbu halus kuah kuning hingga harum tidak bau sengar…. Sisihkan
    Rebus 600 ml air hingga mendidih masukan tempe dan bumbu halus nya hingga meresap beri gula dan garam lalu masukan santan kentalnya hingga menyatu jangan ditinggal agar santan tidak pecah….kuah kuning sudah jadi
  2. Tumis bumbu merah hingga harum dan beri irisan tomat tumis trus beri gula garam dan air hingga minyak naik keatas dan berwarna merah pekat… Sisihkan
  3. Iris lontong letakan dlm piring lalu tuang kuah kuning tempe dan beri siraman bumbu merah remas krupuk mie nya beri bawang goreng ditemani dng mendoan bisa buat makan malam ato sarapan selamat mencoba

Kupat Tahu

Bahan

  • Lada
  • 1 buah Ketupat
  • Garam
  • 1 batang Sereh
  • 100 gr Kol
  • 100 gr Tauge
  • 100 gr Kacang tanah
  • 100 gr Tahu
  • 1 iket Seledri
  • 1 cm Lengkuas
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 buah Cabai rawit
  • Kuah kupat
  • 500 ml Air
  • 100 gr Gula merah
  • 3 sdm Kecap manis
  • 1 lembar Daun salam

Bumbu halus:

  • 3 buah Bawang merah
  • 1 siung Bawang putih

Cara Meembuat Kupat Tahu

  1. Kuah kupat: rebus air bersama gula, kecap, bumbu halus dan bumbu lainnya hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring, dinginkan.
  2. Campur dengan kacang halus, aduk rata.
  3. Penyajian: Haluskan cabai rawit dan bawang putih di piring saji.
  4. Taruh ketupat, tahu, sayuran di atasnya.
  5. Siram dengan Kuah Kecap, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan.

Nah gimana? mau pilih yang mana nih? he. Demikian ulasan dari kami mengenai Kumpulan Resep Masakan Dari Ketupat Buat Hidangan Lebaran, semoga bermanfaat sekian dan terimakasih! Baca Juga “Menu Dan Resep Opor Ayam Ketupat Lebaran Terbaru

 

Tags: #2018 #ketupat lebaran #kumpulan resep masakan #macam-macam masakan dari ketupat #masakan ketupat untuk lebaran #terbaru

Leave a reply "Kumpulan Resep Masakan Dari Ketupat Buat Hidangan Lebaran"

Author: 
    author